مقدمة مختصرة:
من العادة ما يتم استخراج SPI (عزل بروتين فول الصويا) من وجبة منزوعة الصويا منزوعة الدهن والتي هي من ورشة استخراج المذيبات الهكسين العادية. فول الصويا المستخدم نظيف وقشر بجودة عالية. تسمى هذه الوجبة منزوعة الدسم “التقشر الأبيض” في الصناعة. عزل بروتين فول الصويا يزيل المكونات غمن العادة ما يتم استخراج SPI (عزل بروتين فول الصويا) من وجبة منزوعة الصويا منزوعة الدهن والتي هي من ورشة استخراج المذيبات الهكسين العادية. فول الصويا المستخدم نظيف وقشر بجودة عالية. تسمى هذه الوجبة منزوعة الدسم “التقشر الأبيض” في الصناعة. عزل بروتين فول الصويا يزيل المكونات غير البروتينية المختلفة ، ويحتفظ بالبروتين ويجعل محتوى البروتين الجاف يصل إلى أكثر من 90 ٪ (النيتروجين * 6.25).
وضح العملية:
هناك بشكل بشكل أساسي تسع خطوات لإنتاج SPI
الخطوة الأولى هي استخراج المياه القلوية. تعتبر درجة حرارة الماء وقيمة PH ووقت السكون مهمة جدًا في هذه الخطوة.
والخطوة التالية هي عزل رقائق بيضاء مستخرجة من المذيبات بمساعدة الآلات.
والثالث هو هطول الأمطار الحمضية مع حمض الهيدروكلوريك.
الرابع هو عزل مصل اللبن عن العصا.
الخامس هو ضبط للحصول على عدة عزلات البروتين وظيفية مختلفة.
السادس هو تحييد مع هيدروكسيد الصوديوم.
السابع هو المعالجة الحرارية وتعديل العصا.
الثامن هو عزل المياه بوسيلة الرش الجفاف
التاسع هو وزنها والتعبئة.
خضائص التكنولوجية:
نحن نستخدم الطريق الاستخراج المتقطع ، وهطول الأمطار الحمضية وتكنولوجيا العزل المستمر. قيمة PH تحت نظام التحكم يدويا.علاوة على ذلك، بما يضمن تأثير الاستخراج وترسيب الحمض، فإنه يمكن أن يجعل العملية التقنية والمعلمات مستقرة. لذلك يمكن أن تكون جودة SPI مستقرة ومتسقة. من خلال الاستخراج المزدوج ، يمكنه استخراج بروتين جيد في رقائق بيضاء بشكل كامل وفعال. توفير الطاقة وخفض الاستهلاك مهمان دائمًا في هذه العملية. تقنية التعقيم هي استخدام التعقيم بالبخار المباشر والتبريد السريع للجفاف. من ناحية ، يمكن أن تقتل البكتيريا في الرائب بشكل فعال. من ناحية أخرى ، فإنه يمكن إزالة نكهة الفول ورائحة غريبة في حليب الصويا. يعتبر استخدام تقنية الانزيم لإنتاج بروتين عن طريق الحقن. يمكن أن تزيد من تنوع المنتجات.
صور
